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保温杯泡茶泡出重金属! 放心!不锈钢没那么不堪一击!

枸杞大枣保温杯。”立冬过后,保温杯成了不少中年人的标配,就连一些佛系青年也端起了保温杯。不过有关不锈钢保温杯泡茶、泡枸杞会导致重金属溶出使人慢性中毒的传言,让不少人在使用保温杯时忐忑不安。

每天喝口热茶真的这么危险吗?专家说,放心吧,不锈钢没那么不堪一击。

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用合规保温杯泡茶不会中毒

保温杯泡茶会中毒的说法,缘起保温杯泡茶后会产生茶垢,很多人担心茶垢长期附着在不锈钢材质的内壁,会腐蚀不锈钢,导致不锈钢中的重金属溶出,从而使人慢性中毒。继茶叶中枪后,枸杞、碳酸饮料也都被加入了不锈钢保温杯的黑名单。

对此,沈阳理工大学材料科学与工程学院的任伊宾教授表示:不锈钢可没有这么“不堪一击”,只有含13%以上铬元素的钢材才能担得起不锈钢之名,合金元素铬能确保不锈钢表面钝化膜的形成,起到对不锈钢基体的保护作用。在GB9684—2011食品安全国家标准中,更对食具用不锈钢材料有明确要求。通常情况下,不锈钢中除了铬元素外,还特意添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素来提高不锈钢的力学性能和耐蚀性能,但是铅、镉和砷在不锈钢中作为有害的杂质元素是被严格限制的。

“不过不锈钢也并非‘金刚不坏之身’,在遇到酸、碱、盐等腐蚀性环境时,腐蚀的情况还是可能发生,并导致部分合金元素溶出。”任伊宾介绍,因此国标GB9684—2011中还重点要求了铅、铬、镍、镉和砷的溶出量限制,测试条件是日常生活中几乎不可能遇到的苛刻条件,需要在4%浓度的醋酸中煮沸30分钟,在室温放置24小时后分析其中的金属含量,不锈钢器皿的各种合金元素溶出量都低于0.5毫克/平方分米。

天津科技大学食品学院的副教授王浩表示,在食品学领域常说的一句话是“不能抛开剂量说毒性”,像茶叶、枸杞、碳酸饮料等,虽然本身具有酸碱性,但是非常微弱,对于符合标准的不锈钢杯,也完全不用担心会有合金元素的溶出。即使有微量的合金元素腐蚀溶出,也不会影响我们的健康。

靠磁铁选保温杯不靠谱

“虽然不锈钢保温杯没我们想象的那么脆弱,但是消费者选择保温杯的时候,一定要选择符合质量标准的食具用不锈钢保温杯。”任伊宾提醒大家。

在电商平台上,点开一些知名品牌的保温杯规格和包装菜单,里面的材质会标注出316、304不锈钢或其他种类不锈钢牌号,这一串串数字让消费者有点摸不着头脑。还有的消费者,会通过不锈钢是否有磁性来区分材质的好坏。

对此任伊宾介绍,根据国家标准GB9684的规定,食具用不锈钢材料包括奥氏体不锈钢、奥氏体—铁素体型双相不锈钢、铁素体型不锈钢等。这三真人真金棋牌种不锈钢最大的区别如同它们的名称一样,表现出来的性能差别之一就是磁性。其中只有奥氏体不锈钢没有磁性,其他两种被民间俗称“不锈铁”。奥氏体不锈钢价格一般高于后两种。此外奥氏体不锈钢也有很多种,价格差别较大。其中价格比较高的304和316主要合金元素是铁、铬、镍,但铬和镍所占比例不同。其中镍元素是一种相对昂贵的合金元素,主要作用是保证不锈钢奥氏体组织和性能的稳定。此外还有低镍含锰奥氏体不锈钢,由于使用锰和氮代替部分镍来稳定奥氏体组织,价格相对便宜,不过性能和安全性并不差。

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